鶏ハムლ(❛◡❛✿)ლ
・洗って軽く水切りをした鶏胸肉を用意。
・胸肉１枚に対して「砂糖・大さじ１」と「味の素・小さじ1/2」（正確でなくてOK）をすり込む。
・５分以上放置。（これにより、肉の保水力が増える）
・胸肉１枚に対して「塩・小さじ１強」をすり込む。
・ビニールに入れて、１日以上放置。（うちの場合は、約１日半）
後日。
・胸肉を水洗いして、塩分などを除去。
・３０分以上、水にさらして塩抜き。（流水か、途中に水を入れ替える）
・胸肉が隠れる程度に、水を沸騰させる。
・胸肉投入。７分茹でるのだが、一度沸騰したら細火～中火にする。
（ボコッボコではなく、ぼこっ・ぼこっ程度の火加減）
・７分後、火を止め、そのまま４～５時間放置。
出来上がり。٩(๑º╰╯º๑)۶ 煮汁はスープにすると美味しいよ♪
※写真は、3.5ｋｇ分の仕込み